A Mix Bhajiya/fritters egy népszerű indiai rántott snack, amely gramm flo-t tartalmaz

A Mix Bhajiya/fritters egy népszerű indiai rántott snack, amely gramm lisztet/besánt és zöldségeket tartalmaz. A bhajiya szinte minden olyan zöldséggel elkészíthető, amely alkalmas rántott formában történő főzéshez. Szeretek hagymával, burgonyával, lila yam/rataluval, paprikával, chilivel készíteni, és mindezeket a zöldségeket szeletekre vágják, amelyeket a csicseriborsó lisztből készült tésztába mártogatnak. A tésztát chilivel, kurkumával, sóval, asafoetidával ízesítjük. A szeleteket az olajban egyenletesen megsütjük, amíg fel nem puffadnak, és belülről jól átsülnek. Sütés előtt szeretem a tetejére törött fekete borsot és száraz koriandermagot szórni, ami elképesztő ropogósságot és ízt ad. A családom szereti a Bhajiya-t bármikor, különösen Mirchi Bhajiya-t. Itt készítettem töltött Mirchi Frittert burgonyás töltelékkel, piros chilivel, száraz mangóporral, kurkumával, száraz korianderrel, sóval fűszerezve. Bhajiya Besan Chutney /kadhival szolgált fel. Ez a chutney enyhén fűszeres, csípős, és más, mint a hagyományos chutney mustármaggal, currylevéllel 🍃 temperálás, amely diósságot ad. 🌶