Ezek az édesburgonyás és banános muffinok tökéletesek az útközbeni reggelihez. Nagyon finomak, könnyen elkészíthetők, tele vannak ízekkel és valamivel több mint 30 perc alatt készen állnak. Tökéletes módja a túlérett banán felhasználásának is tionsa vanília fehérje por 2 evőkanál kókuszolaj 2 felvert tojás 2 evőkanál buttanuttspreads mandulavaj four evőkanál méz 100 ml mandulatej buttanuttspreads 2 tk vanília 2 teáskanál fahéj 100 g darált dióhoz empire_nuts_driedfruit snutittanuttspread A sütőt előmelegítjük 180 C-ra. Az édesburgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, puhára pároljuk. Ha kihűlt, az édesburgonyát és a banánt puhára turmixoljuk. Adja hozzá az összes többi hozzávalót (a dió kivételével), valamint az édesburgonya keveréket aprítógépbe, és pörgesse simára. (ha túl sűrű a keverék, adhatunk hozzá még egy kis mandulatejet). Adjuk hozzá a darált diót a keverékhez, és keverjük össze. A masszát egyenletesen elosztjuk a muffinformák között. Süssük 25 percig, vagy amíg a kés behelyezéskor tisztán ki nem jön.
