A Soya chunks biryani A biryani, a mughlai konyha népszerű étele és a Soya chunks biryani a hagyományos biryani egyedülálló, tápláló valósága. Az illatos basmati rizzsel és szójadarabokkal vagy texturált granulátummal készült szójabiryani tökéletes kiadós étkezésnek vagy ínyenc alkotásnak egy különleges alkalomra. Az étel három egyszerű lépésben készül: rizs főzése, szójadarabok elkészítése és a mártás elkészítése. Először megpároltam a basmati rizst néhány egész fűszerrel fahéjjal, kardamommal, szegfűszeggel, paprikával stb. Ezután szójadarabokat főztem az utasítások szerint, és chilivel, korianderrel, kurkumával és sóval fűszerezett vajban megdinszteltem. A harmadik rész az, hogy az összes zöldségek – hagyma, sárgarépa, piros kaliforniai paprika, sárga kaliforniai paprika, bébi kukorica, borsó, zöldbab ghee-ben vagy olajban. Utána jön a paradicsompüré, amit hozzáadunk, és addig pirítjuk, amíg az olaj ki nem ereszt. Ha úgy tetszik, hozzáadhat túrót is. Gyömbérrel, fokhagymával, garam masala-val, szaunf-sal (köménymag), pirospaprikával, kurkumával, száraz korianderrel és sóval fűszerezve. Most itt az ideje, hogy ezeket a készítményeket hagyományos módon, rétegekkel vagy összekeverjük. A tetejére önthetjük a sáfrányos vizet. Szórjuk rá a karamellizált hagymát. Túróval tálaljuk. food.my.ways
